تخزين النبيذ: العامل الرئيسي السادس: درجة الحرارة
للحصول على تخزين فعال للنبيذ، يتلخص الأمر دائمًا في درجة الحرارة الصحيحة.
درجة الحرارة المثالية لتخزين النبيذ:
يجب ألا يتم تخزين النبيذ الأبيض عند درجة حرارة أقل من 7-8 درجة مئوية. وهذا ينطبق فقط على جزء صغير من النبيذ الأبيض - يتم شرب العديد منه عند درجة حرارة أعلى من 10 درجات مئوية، وإلا فإن جزءًا مهمًا من رائحته سيضيع.
يمكن شرب النبيذ الأحمر عند درجة حرارة قصوى تبلغ 16 درجة مئوية أو أقل، وذلك لأن النبيذ بمجرد سكبه يسخن في غضون بضع دقائق عند حوالي درجتين. وهذا يعني أنه بعد فترة قصيرة، تكون معظم أنواع النبيذ الأحمر قد وصلت بالفعل إلى الحد الأقصى لدرجة حرارتها. بشكل أساسي، من الأفضل شرب النبيذ الأحمر الثقيل عند درجة حرارة تتراوح بين 17 و19 درجة مئوية، بينما يجب شرب النبيذ الأحمر البسيط والأصغر سنًا عند درجة حرارة تتراوح بين 14 و16 درجة مئوية.
كدليل تقريبي لدرجات حرارة الشرب المثالية، جرب ما يلي:
النبيذ الأبيض الفاتح أو الوردي عند درجة حرارة تتراوح بين 9 و10 درجات مئوية
النبيذ الحلو عند درجة حرارة تتراوح بين 11 و13 درجة مئوية
النبيذ الأحمر الخفيف عند درجة حرارة تتراوح بين 14 و16 درجة مئوية
النبيذ الأحمر الثقيل: 17-19 درجة مئوية
مرة تلو الأخرى، يشكل اختلاف درجات الحرارة في الأقبية المكيفة أو المقصورات الباردة في مبردات النبيذ مشكلة. الآن، تتنوع درجات الحرارة داخل منطقة باردة، بين مرتفعة ومنخفضة، وخلفية وأمامية، وفقًا لنشاط التبريد والعلاقة بين درجة الحرارة الخارجية والداخلية. تميل درجة الحرارة في الجزء السفلي من منطقة تبريد كبيرة إلى أن تكون أكثر برودة ببضع درجات من الجزء العلوي مباشرة.
يمكن استغلال هذا. يمكن تصنيف أنواع النبيذ ذات الصلة إلى أقل أو أعلى. كل نبيذ له درجة حرارة شرب مثالية خاصة به.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول انحراف درجة الحرارة في مبردات النبيذ هنا.